Vegetarianos

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Vegetarianos

El vegetarianismo, es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y en ocasiones la de los otros alimentos de origen animal, como la gelatina, el huevo, o la leche. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas.
Existen varios tipos de vegetarianos entre los cuales tenemos: 

• Ovo lacto vegetarianos: Su filosofía deriva del Budismo que basa su alimentación en la prohibición de matar animales por considerarlo una violación a la transmigración de las almas, es decir, a la reencarnación. No comen ningún alimento de origen animal, exceptuando los huevos, la leche y sus derivados.

• Veganos: Más que una dieta, es un estilo de vida ya que no consumen ningún tipo de producto animal, porque su ideología excluye todas las formas de explotación y crueldad hacia ellos. Esto va desde el alimento (nada de carne, ni lácteos ni huevos) hasta la vestimenta (no usan ropa de cuero) y los cosméticos (quedan excluidos todas las cremas, lociones y maquillajes testeados en animales).

• Vegalistas: Es un régimen estricto similar al de los veganos (sin consumo de carne, huevos, ni lácteos), pero que sólo incluye la alimentación, dejando de lado la vestimenta y todo producto cosmético o de higiene.

• Crudívoros: Es una dieta vegetariana basada en la alimentación de frutas y verduras lo menos peladas posibles y crudas, cuidando mucho su higiene para evitar intoxicaciones. La razón es que de esta manera se evita la irremediable pérdida de nutrientes que ocurre con la cocción, donde, por ejemplo, las altas temperaturas disminuyen en hasta un 50% las vitaminas de los vegetales.

Ser vegetariano puede ser una buena opción de salud y sentido ecológico, ya que consumir vegetales exige mucho menos a nuestro cuerpo para digerir y a la naturaleza para producirlos. Hay que tener precaución ya que cuando eliminamos de nuestra alimentación la carne, limitamos muchas veces el aporte de proteínas de buena calidad nutricional.