Fibra Alimentaria y sus efectos negativos
La fibra está compuesta por carbohidratos complejos que no pueden ser digeridos por el ser humano y es por eso que no aportan energía a nuestra dieta. Sin embargo, a pesar de no aportar energía, se ha visto que consumir de 25 a 30 gramos de fibra en el día (para adultos) puede tener beneficios.
Estudios indican que personas que consumen cantidades adecuadas de fibra, tienen menos incidencia problemas como divertículos, estreñimiento, obesidad, diabetes y colesterol elevado. Cuando consumimos fibra, esta llega al intestino grueso y las bacterias del colon la fermentan. La fermentación de esta produce ciertos gases y también ácidos grasos; el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos actúan como antioxidantes, y participan en procesos de almacenamiento de grasas y carbohidratos.
La fibra, también participa e interviene en la absorción de ciertos minerales como el calcio, hierro, zinc y cobre; así como la del colesterol y la glucosa. Esta tiene la capacidad de enlentecer la absorción de los carbohidratos, permitiendo que el azúcar en nuestra sangre aumente gradualmente y también se une a las partículas de colesterol y de minerales disminuyendo su absorción. Estos efectos pueden ser beneficiosos, por ejemplo, en personas que tienen diabetes ya que su glucosa y el colesterol en sangre no aumentan rápidamente. Sin embargo puede abarcar un problema en la disponibilidad de minerales ya que al consumir un exceso de Fibra se puede disminuir la absorción de estos.
Estudios indican que personas que consumen cantidades adecuadas de fibra, tienen menos incidencia problemas como divertículos, estreñimiento, obesidad, diabetes y colesterol elevado. Cuando consumimos fibra, esta llega al intestino grueso y las bacterias del colon la fermentan. La fermentación de esta produce ciertos gases y también ácidos grasos; el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos actúan como antioxidantes, y participan en procesos de almacenamiento de grasas y carbohidratos.
La fibra, también participa e interviene en la absorción de ciertos minerales como el calcio, hierro, zinc y cobre; así como la del colesterol y la glucosa. Esta tiene la capacidad de enlentecer la absorción de los carbohidratos, permitiendo que el azúcar en nuestra sangre aumente gradualmente y también se une a las partículas de colesterol y de minerales disminuyendo su absorción. Estos efectos pueden ser beneficiosos, por ejemplo, en personas que tienen diabetes ya que su glucosa y el colesterol en sangre no aumentan rápidamente. Sin embargo puede abarcar un problema en la disponibilidad de minerales ya que al consumir un exceso de Fibra se puede disminuir la absorción de estos.
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